吃猪肉的禁忌：这些食物不宜与猪肉一起吃

• A+

• A-

2017-03-13 10:26:38三九养生堂     

猪肉是我们平时最常吃的肉类之一，猪肉营养价值丰富，而且味道也很好，那么你知道猪肉和哪些食物相克吗?吃猪肉要注意什么呢?一起来看看吧!

吃猪肉的禁忌

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉不能与芫荽搭配，芫荽性温辛、猪肉性寒，芫荽易于羊肉搭配。